Reţeta săptămânii

Cartofi umpluţi cu ciuperci

Ingrediente : 4 cartofi mai mari, 300g ciuperci, 1 colţ de pâine de 1 zi, 2-3 fire verdeaţă, 1-2 linguri făină,1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi,
sare, piper.

Pentru sos:
1 conservă roşii în bulion 250gr, 1 ceapă mai mare, 3 linguri amestec de legume congelate, foi de dafin, boabe de piper,
puţin oregano, 2 căţei de usturoi, ulei, sare sau condiment tip vegeta.

Mod de preparare :

Se spală cartofii şi se pun la fiert întregi, în coajă cam 15-20 minute (să nu fie nici tari, nici super fierţi). Se lasă la răcit iar când sunt încă călduţi se scobesc cu lunguriţa.
În timp ce fierb cartofii se face sosul: se toacă ceapa mare şi se căleşte în 2 linguri de ulei. Se adaugă legumele congelate şi 1 cană de apă şi se lasă să se înmoaie bine ceapa. Se adaugă roşiile cu tot cu suc, condimentele, usturoi tocat fin şi se mai lasă 5 minute.
Umplutura: se mixează toate ingredientele: ciupercile, pâinea înmuiată în apă şi apoi stoarsă bine, ceapa, usturoiul, verdeaţa, făina, condimentele, sarea. Cu aceasta compoziţie se umplu cartofii.
Într-un vas se pune sosul, se mai adaugă o căniţă cu apă, se aşează cartofii umpluţi, se stropesc cu puţin ulei şi se dau la cuptor 30-40 minute.